Sauvignon
Denominazione
Collio DOC
Uve
Sauvignon
Potenziale di invecchiamento
Può affinare alcuni anni in bottiglia.
Scheda tecnica
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino con accentuati riflessi verdognoli. All’olfatto è intenso, molto complesso e caratteristico. I sentori di peperone verde, foglia di pomodoro e pesca acerba si sposano perfettamente con i profumi floreali, le note di pietra focaia e, leggermente, di salvia sclarea. È elegante, ha nerbo, razza e lunga persistenza aromatica.
Abbinamento gastronomico
Antipasti saporiti, risotti e frittate con asparagi, pesce e crostacei alla griglia o fritti, carni bianche.
Temperatura di servizio
10-12°C