Description
Colore giallo paglierino con riflessi leggermente verdognoli. Aroma molto intenso, ampio e caratteristico, con note fragranti che ricordano il fico e le foglie di ortica, la salvia e la foglia di pomodoro, la pesca e l’albicocca appassita. Al gusto è corrispondente, fresco ed elegante, con buona struttura e persistenza aromatica.
Uve
Sauvignon
Potenziale di invecchiamento
Ottimo da consumare giovane, ma può affinare alcuni anni in bottiglia.
Vinificazione
Fermentazione: condotta da lieviti selezionati, in tini di acciaio inox con controllo della temperatura.
Affinamento: il vino riposa in tini di acciaio inox fino alla primavera successiva, quando viene imbottigliato.
Abbinamento gastronomico
Frutti di mare, asparagi, pollame, frittate alle verdure, cucina orientale.
Temperatura di servizio
10-12°C
