Description
Colore giallo paglierino. Una sorprendente freschezza, si incontra con i profumi intensi, tipici del Collio.
Uve
Friulano, Chardonnay, Malvasia
Potenziale di invecchiamento
8-12 anni
Vendemmia. vinificazione ed affinamento
La vendemmia è manuale in cassette da 18 chili e prevede più passaggi di raccolta in vigneto.
Per questo vino particolare la selezione delle uve in vigneto viene spinta all’estremo per assicurare una materia prima di eccelsa qualità. La resa di uva è stata circa di 1 chilo per pianta.
Segue inoltre una seconda selezione in cantina, prima della vinificazione. Le uve una volta introdotte in cantina subiscono una criomacerazione per 6 ore; segue la pressatura soffice.
Le uve sono state vinificate separatamente.
Il Friulano in acciaio inox, mentre lo Chardonnay e la Malvasia in piccole botti di rovere da 225 l con l’uso di frequenti batonage dove hanno completato la fermentazione alcolica e malolattica.
Dopo l’estate i vini sono stati assemblati e lasciati riposare per qualche mese in acciaio e poi imbottigliati; prima della commercializzazione passano ulteriori 6 mesi di sosta in bottiglia.
